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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。