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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。