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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。