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　　做法
：春笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。