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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 
擦一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。