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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。