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　　做法
：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。