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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲 里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。