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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、 葱段翻炒1分
 钟左右。  再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。