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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖 焖。