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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。