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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉
片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。