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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡

，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。