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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段 翻
炒1
分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。