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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲
里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。