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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
  淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 
尝。