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　　做法： 
洗净 宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。