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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞 出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水 快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。