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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。