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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐  调味即可品尝。