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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再
加入生抽、老抽
、蚝 
油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。