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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。