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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。