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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。