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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开 后转中火。煮 到
水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。