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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下 盐调味即可品尝。