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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。