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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟左  右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。