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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。