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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。