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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。

锅烧热，倒入
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勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时
 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。