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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。