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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一
遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。