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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。