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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生 姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。