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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。