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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

 、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时
 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。