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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。