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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米

。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品
尝。