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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。