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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。