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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。