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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量 清水
半掩住春
笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。