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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。