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　　做法：春笋
切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。