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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少  量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。