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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。