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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。