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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至  微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。