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　　做法：春
笋切
成片 后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。